▲한국프랜차이즈산업협회 광주전남지회 소속 ㈜다누 김태석 대표가 신규 외식 브랜드 ‘광주댁 김치찌개’를 공식 오픈하며 지역 외식시장에 새로운 활력을 불어넣고 있다.[이미지, ChatGPT]

“남도의 손맛을 뚝배기에 담다” … ‘광주댁 김치찌개’ 출범

한국프랜차이즈산업협회 광주전남지회 회원사인 ㈜다누 김태석 대표는 해안식당 프랜차이즈를 안정적으로 운영하며 축적한 외식 경영 노하우를 바탕으로 두 번째 브랜드 ‘광주댁 김치찌개’를 선보였다고 밝혔다.

‘광주댁 김치찌개’는 어머니가 끓여주시던 집밥의 깊은 맛을 콘셉트로, 남도 묵은지 특유의 깊고 진한 풍미를 강조한 김치찌개 전문점이다. 엄선된 국내산 돼지고기와 일정 기간 정성껏 숙성시킨 남도 묵은지를 사용해 감칠맛과 시원함을 동시에 살렸다.

특히 주문과 동시에 끓여내는 뚝배기 김치찌개는 마지막 한 숟갈까지 따뜻하게 즐길 수 있도록 구성했으며, 갓 지은 돌솥밥과 함께 제공해 든든한 한 끼 식사를 완성한다.

프랜차이즈 운영 노하우 집약 … “기본에 충실한 브랜드”

김태석 대표는 해안식당 프랜차이즈 운영을 통해 체계적인 매장관리 시스템, 원재료 유통 안정화, 고객 응대 매뉴얼 등을 구축해 왔다. 이러한 경험은 ‘광주댁 김치찌개’ 브랜드 론칭 과정에서도 고스란히 반영됐다.

▲ 철저한 식자재 선별
▲ 표준화된 조리 매뉴얼
▲ 합리적인 가격 정책
▲ 지역 상권 특성에 맞춘 매장 운영 전략

등을 통해 ‘맛과 신뢰’를 동시에 잡겠다는 전략이다.

김 대표는 “외식업은 결국 기본이 가장 중요하다”며 “누구나 부담 없이 찾을 수 있고, 언제 방문해도 변함없는 맛을 제공하는 브랜드로 키워나가겠다”고 말했다.

지역 맛집을 넘어 전국 브랜드로 도약 준비

‘광주댁 김치찌개’는 광주 광산구 임방울대로에 1호점을 오픈하며 본격적인 운영에 돌입했다. 점심시간 직장인과 인근 주민을 중심으로 빠르게 입소문을 타고 있으며, 김치찌개 전문점으로서의 차별화된 맛 경쟁력을 확보해 나가고 있다.

향후에는 체계적인 가맹 시스템 구축과 브랜드 정체성 강화를 통해 지역 기반 외식 브랜드에서 전국 단위 프랜차이즈로 확장하는 것을 목표로 하고 있다.

김태석 대표는 “광주에서 시작해 전국 어디서나 ‘집밥 같은 김치찌개’를 맛볼 수 있도록 하는 것이 목표”라며 “남도의 깊은 맛을 표준화해 전국으로 확산시키겠다”고 포부를 밝혔다.

김태석 대표 고객 감사 인사말

존경하는 고객 여러분, 그리고 지역 주민 여러분 안녕하십니까.
㈜다누 대표 김태석입니다.

‘광주댁 김치찌개’를 찾아주시고 관심 가져주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다.

저희는 단순히 음식을 판매하는 매장이 아니라, 한 끼의 따뜻함과 위로를 전하는 공간이 되고자 합니다. 어머니의 부엌에서 피어오르던 김치찌개의 구수한 향처럼, 편안하고 정겨운 맛을 드리기 위해 정성과 원칙을 지키겠습니다.

좋은 재료, 바른 조리, 변함없는 맛.
이 세 가지 약속을 항상 마음에 새기겠습니다.

앞으로도 많은 사랑과 격려 부탁드리며, 언제든 편안한 마음으로 들러주시기 바랍니다.

감사합니다.

▲ 광주댁 김치찌개 OPEN!
▲ 위치: 광주 광산구 임방울대로801번길 12
▲ https://naver.me/xQJIQi3L
⏰ 영업시간: 11:00 AM - 09:00 PM (매일)

Ⓒ한국IT미디어그룹, 한국IT산업뉴스 김주관 최고전문고문위원